Taitaja-lajit esittelyssä: 501 Leipuri-kondiittori
Mitä eri lajien Taitaja-tehtävät pitävät sisällään? Taitaja 2026 esittelee lyhyesti jokaisen lajin menneitä kilpailutehtäviä.
Leipuri-kondiittorin tehtävänä on valmistaa ja suunnitella asiakaslähtöisesti herkullisia, houkuttelevia ja näyttäviä leipomo- ja konditoriatuotteita. Kilpailijalta vaaditaan monipuolisia kädentaitoja, hyvää työskentelyhygieniaa, paineensietokykyä ja yhteistyötaitoja. Hän osaa käsitellä raaka-aineita huolellisesti, tulkita ja soveltaa annettuja ohjeita, huomioida suunnittelussa perinteet ja trendit sekä käyttää ympäristöä säästäviä menetelmiä.
Leipuri-kondiittori, semifinaalitehtävä vuonna 2024
Semifinaalissa vuonna 2024 painittiin pullapitkojen parissa. Tehtävänä oli valmistaa pullataikina reseptin mukaisesti ja muotoilla taikinasta kolme 500 gramman painoista nelisäikeistä pitkoa. Jäljelle jäävä taikina piti käyttää korvapuustien tekemiseen. Taikina piti kaulita noin neljän millimetrin paksuuteen, levittää voita ja kanelisokeria ja leikata 80 gramman korvapuusteiksi. Lopuksi pitkot ja korvapuustit piti nostattaa, voidella, lisätä niihin raesokeri ja paistaa.
Arviointikriteereinä olivat pitkojen ja korvapuustien ulkonäkö, tasakokoisuus ja paistopinta.
Takavuosien Taitaja-kilpailujen tehtäviin pääset tutustumaan Skills Finlandin tehtäväpankissa: 501 LEIPURI-KONDIITTORI – Dropbox
