504
Tarjoilija
Tämän lajin tehtävät perustuvat ravintola- ja catering-alan perustutkintoon. Perustutkinnon ammattinimike on tarjoilija.
Työpaikka voi olla esimerkiksi hotellissa, ravintolassa, henkilöstöravintolassa, pubissa, yökerhossa, catering-alan yrityksessä, kahvilassa, liikenneasemalla, pikaruoka-, juhlapalvelu- ja matkailuyrityksessä sekä suurtalouden toimipaikassa.
Aikataulut ja info
Semifinaali
Tiedot ja aikataulut julkaistaan joulukuussa 2026.
Finaali
Tiedot ja aikataulut julkaistaan helmikuussa 2027.
Yleiskuvaus kilpailulajista
Tarjoilija toimii asiakaspalvelutehtävissä erilaisin liikeideoin toimivissa ravintoloissa. Hän osaa kunnostaa asiakastiloja sekä esitellä, suositella, myydä ja tarjoilla asiakkaille tuotteita ja palveluja eri tarjoilutapoja käyttäen. Hän huomioi sekä yksittäiset asiakkaat että asiakasryhmät ja tekee yhteistyötä keittiöhenkilökunnan sekä muiden tarjoilijoiden kanssa.
Tarjoilija palvelee kotimaisia ja kansainvälisiä asiakkaita sekä toimii vastuullisesti, aktiivisesti ja asiakaslähtöisesti erilaisissa palvelutilanteissa. Työssä korostuvat vuorovaikutustaidot, palveluetiketin tuntemus, tuotetuntemus sekä kyky toimia muuttuvissa tilanteissa.
Työssään tarjoilija noudattaa anniskelu- ja hygieniamääräyksiä sekä huomioi kestävän kehityksen, yrittäjyyden, työturvallisuuden ja työhyvinvoinnin periaatteet. Työ edellyttää suunnitelmallisuutta, organisointikykyä, ongelmanratkaisutaitoja sekä sujuvaa yhteistyötä työyhteisön kanssa.
Taitaja-kilpailussa kilpailija toimii työelämää vastaavissa asiakaspalvelutilanteissa ja toteuttaa erilaisia tarjoilu-, myynti- ja palvelutehtäviä ravintola-alan toimintaympäristöissä.
Kilpailu on yksilökilpailu.
Osaamisvaatimukset
Kilpailulajin osaamisvaatimukset perustuvat ammatillisen perustutkinnon kiitettävän tason osaamiseen sekä Taitaja-kilpailun yhteisiin teemoihin. Lajin sisältö, tarkemmat osaamisvaatimukset ja kilpailun suunnittelua ohjaavat yleiset periaatteet on kuvattu lajin teknisessä kuvauksessa.
Tehtäväpankki
Esimerkkitehtävä
Vuoden 2023 semifinaalissa oli tehtävänä toimia klassisen ravintolan tarjoilijana. Kilpailijan tuli kattaa pöydät, esitellä ja suositella ruokalistan annoksia, ottaa tilaukset vastaan ja tarjoilla alku-, pää- ja jälkiruoat lautastarjoiluna. Lisäksi piti huolehtia ruoan ja juoman tarjoilusta, siisteydestä ja asiakkaiden huomioimisesta. Tarjoiltava viini piti esitellä etiketin tietojen perusteella ja valmistaa baarin puolella cocktail. Arviointikriteereinä olivat asiakaspalvelu, juomien tarjoilu ja työskentelyn sujuvuus.
Tämä ja muut menneiden Taitaja-tapahtumien tehtävät löytyvät Skills Finlandin Taitaja-tehtäväpankista.
Lajivastaavat
Riitta Tiainen
Gradia
Lajiohjausryhmä
- Tuija Auramo (päätuomari)
- Sini Ainasto, Keuda
- Riitta Flink, Gradia
- Niina Hannuksela, Turun ammatti-instituutti
- Joonas Heino, Perho Liiketalousopisto
- Tuomas Hämäläinen, Hotel St. George Helsinki
- Minka Jaaranen, Riveria
- Katri Jakosuo, Mara ry
- Merja Koistinen, Riveria
- Eija Lehtinen, Keuda
- Satu Nygård, Opetushallitus
- Kia Vartiainen, Ravintola Savoy
