Leipuri-kondiittori / Finaali

Tekova Areena

• tiistai 19.5. klo. 9.00–16.00 
• keskiviikko 20.5. klo. 10.00–18.00 
• torstai 21.5. klo. 8.00–11.00 

Aikataulu sisältää päivittäin 45 min. Ruokatauon.  

18.5. maanantaina kisa-alueeseen tutustuminen tapahtuu myöhemmin ilmoitettuna ajankohtana. 

Kilpailutehtävän yleiskuvaus ja arvioinnin kokonaisuus sekä tiedot käytettävistä materiaaleista löytyvät liitteenä olevasta tiedostosta.

Leipuri-kondiittorin finaalitehtävä (pdf)

• Päätuomari, Tarja Hoikka, Sasky

Kilpailussa valmistettavat tuotteet tullaan antamaan hyväntekeväisyyteen (vähävaraisille perheille) kilpailun päätyttyä. Kilpailun jälkeen kilpailija voi halutessaan ottaa mukaansa tuotteita sovitun määrän. Kilpailutuotteissa otetaan jo suunnitteluvaiheessa huomioon se, kuinka vältetään hävikin muodostuminen ja raaka-aineita pystytään hyödyntämään monipuolisesti myöhemmin opetuksessa. Osa käytettävistä raaka-aineista on lähiruokaa ja leivinpaperimme on biohajoavaa. Meillä on käytössä pestävät mikrokuituliinat, eli emme käytä kertakäyttöisiä liinoja. Lajittelu pisteitä löytyy kaikille jätteille.  

Sähköä ja vettä pyritään säästämään mm. uuneja pidetään päällä vain tarvittaessa ja astianpesukoneessa pestään vain täysiä koneellisia. Kilpailijoita kannustetaan käyttämään raaka-aineita vastuullisesti sekä vähentämään tiskiä punnitsemalla raaka-aineita samaan astiaan. 

5 pistettä. 

Kilpailu on aikataulutettu ja jokainen ottaa vastuun tuotteidensa valmistumisesta aikataulun mukaisesti. Jokaisessa kilpailijassa on jo sisäistä yrittäjää, koska kilpailuun osallistuminen on oman itsensä tavoitteellista kehittämistä. 

Kisatuotteet on suunniteltu ja aikataulutettu yhdessä alan yrityksissä työskentelevien ammattilaisten kanssa. 

Taloudellista työskentelyä ja luovuutta sekä aikataulun noudattamista arvioidaan koko kilpailun ajan. 

5 pistettä.

Arvioinnissa otetaan huomioon työturvallisuus esim. turvallinen koneiden ja laitteiden käyttö ja työvaatetuksen täytyy täyttää niille annetut kriteerit. Työtapaturmia ennalta ehkäistään, jättämällä riittävästi tilaa työskennellä sekä huolehtimalla tiloissa vaaraa aiheuttavista tekijöistä, ei juoksemista työtilassa ja esim. veitsiä kuljetetaan oikea-oppisesti paikasta toiseen sekä tippuneet raaka-aineet poistetaan lattialta välittömästi. Tilassa toimitaan yhteisesti sovittujen pelisääntöjen mukaisesti. 

Työtiloissa otetaan huomioon muut tiloissa työskentelevät. Työhyvinvoinnin ylläpitämiseksi tiloista löytyy taukojumpalle sopivia välineitä. Ruokailu ja pukuhuonetila on myös järjestetty pienen kävelymatkan päähän. Tämä mahdollistaa pienen happihyppelyn päivän aikana ja samalla kertyy askelia. Paikalta löytyy myös ensiaputaitoinen henkilö hätätilanteita varten. Kilpailijoille on järjestetty mahdollisuus välipalaan ja tauon pitämiseen. 

Kilpailutilanne toteutetaan reilusti ja rehdisti. Kilpailijoita kannustetaan olemaan vuorovaikutteinen muiden kanssa, myös kilpailutilanteissa ja kaikkia kannustetaan suvaitsevaisuuteen ja tasa-arvoon. 

5 pistettä.