504
Servitör
Uppgifterna i den här grenen grundar sig på grundexamen inom restaurang- och cateringbranschen. Examensbenämningen i grundexamen och servitör.
Arbetsplatserna kan vara till exempel hotell, restauranger, personalrestauranger, pubar, nattklubbar, cateringföretag, kaféer, trafikstationer, snabbmats-, festservice- och turismföretag samt verksamhetsställen för storhushåll.
Tidtabeller och info
Semifinal
Uppgifterna och tidtabellerna publiceras i december 2026.
Final
Uppgifterna och tidtabellerna publiceras i februari 2027.
Allmän beskrivning av tävlingsgrenen
Servitören arbetar med kundservice i restauranger med olika affärsidéer och verksamhetsformer. Hen kan iordningställa kundutrymmen samt presentera, rekommendera, sälja och servera produkter och tjänster till kunder med hjälp av olika serveringssätt. Hen beaktar både enskilda kunder och kundgrupper samt samarbetar med kökspersonal och andra servitörer.
Servitören betjänar både inhemska och internationella kunder samt arbetar ansvarsfullt, aktivt och kundorienterat i olika servicesituationer. I arbetet betonas kommunikationsförmåga, kännedom om serviceetikett, produktkännedom samt förmåga att agera i föränderliga situationer.
I sitt arbete följer servitören bestämmelser om servering av alkoholdrycker och hygien samt beaktar principerna för hållbar utveckling, företagsamhet, arbetssäkerhet och arbetsvälbefinnande. Arbetet kräver planmässighet, organisationsförmåga, problemlösningsförmåga samt smidigt samarbete inom arbetsgemenskapen.
I Mästare-tävlingen arbetar den tävlande i kundservicesituationer som motsvarar arbetslivet och genomför olika serverings-, försäljnings- och serviceuppgifter i restaurangbranschens verksamhetsmiljöer.
Tävlingen är en individuell tävling.
Krav på kunnande
Kompetenskraven för tävlingsgrenen baseras på kunskaper på berömlig nivå enligt yrkesinriktad grundexamen samt på de gemensamma temana för Taitaja-tävlingen. Grenens innehåll, de mer detaljerade kompetenskraven och de allmänna principerna som styr planeringen av tävlingen beskrivs i grenens tekniska beskrivning.
Uppgiftsbank
Exempeluppgift
I semifinalen år 2023 var uppgiften att arbeta som servitör på en klassisk restaurang. Den tävlande skulle duka borden, presentera och rekommendera portioner från menyn, ta emot beställningar och servera för-, huvud- och efterrätter som tallriksservering. Dessutom skulle man sörja för serveringen av mat och dryck, snygghet och uppmärksammande av kunderna. Vinet som serverades skulle presenteras utgående från uppgifterna på etiketten och en cocktail skulle tillredas i baren. Bedömningskriterier var kundservice, servering av drycker och arbetets smidighet.
Denna och andra uppgifter från tidigare Mästare-evenemang finns i Skills Finlands uppgiftsbank.
Grenansvariga
Riitta Tiainen
Gradia
Styrgrupp
- Tuija Auramo (huvuddomare),
- Sini Ainasto, Keuda
- Riitta Flink, Gradia
- Niina Hannuksela, Turun ammatti-instituutti
- Joonas Heino, Perho Liiketalousopisto
- Tuomas Hämäläinen, Hotel St. George Helsinki
- Minka Jaaranen, Riveria
- Katri Jakosuo, Mara ry
- Merja Koistinen, Riveria
- Eija Lehtinen, Keuda
- Satu Nygård, Opetushallitus
- Kia Vartiainen, Ravintola Savoy
