Kock / Final

Tekova Arena

• tisdag 19.5. kl. 09.00–16.00 
• onsdag 20.5. kl. 12.00–18.00 
• torsdag 21.5. kl. 08.00–11.00 

En allmän beskrivning av tävlingsuppgiften, helheten i bedömningen samt information om de material som används finns i den bifogade filen.

Finaluppgift i kockyrket (pdf)

• Huvuddomare, Esa Koppelo, OSAO

Vid tillredning av maten ska man beakta lönsamhet, föränderliga situationer, samarbete, verksamhet i enlighet med hållbar utveckling och egenkontroll. Bedömningen byggs upp så att hållbar utveckling betonas. Tävlingsuppgiften utformas så att den kräver kunskaper och färdigheter i hållbar utveckling och så att de tävlande med sina egna val (teori/praktik) visar sitt kunnande i hållbar utveckling. 

Vid tillredning av produkterna ska man beakta lönsamhet, föränderliga situationer, samarbete, verksamhet i enlighet med hållbar utveckling, kontroll av svinn, ekonomisk användning av råvaror samt egenkontroll.

Säkerhetsanvisningarna för branschen och evenemangsplatsen ska iakttas och i arbetet ska man självmant och ansvarsfullt beakta säkerheten för medlemmarna i arbetsgemenskapen, sig själv och kunderna. Grenfunktionärerna och de tävlande ska på eget initiativ identifiera och meddela om faror och risker som de observerat. Begränsningar för att ta med sig små arbetsredskap har införts och via det har arbetssäkerheten i grenen ökat.